Reklama

Z zakonnej kuchni

Życie ze smakiem

Na świąteczny obiad

Choć do świąt jeszcze dwa tygodnie, gospodynie z pewnością już się zastanawiają, co podać na rodzinny obiad. Kawałek dobrze upieczonego mięsa na pewno będzie smakował naszym domownikom i gościom.

Bądź na bieżąco!

Zapisz się do newslettera

Wytworna pieczeń

SKŁADNIKI :
* 20 dag żółtego sera
* 1 średnia cukinia
* pęczek koperku
* 20 dag orzechów pistacjowych
* 30 dag mielonego mięsa drobiowego
* 2 kg cielęciny
* olej
* 1 łyżka przyprawy do cielęciny
* sól, pieprz

Wykonanie:
1. Ser i umytą, osuszoną cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Koperek i orzechy posiekaj. Składniki farszu wymieszaj z mielonym mięsem drobiowym i dopraw.
2. Mięso cielęce rozkrój na dwa płaty, każdy natrzyj solą, pieprzem i posmaruj olejem.
3. Na jednym płacie mięsa ułóż farsz, przykryj drugim płatem, boki zepnij wykałaczkami.
4. Całość obsmaż krótko na gorącym oleju i przełóż do foliowego rękawa.
5. Piecz 40 min w temp. 160oC, później jeszcze pół godziny w temp. 180oC, często polewając wytworzonym sosem.

Pomóż w rozwoju naszego portalu

Wspieram

Pieczeń rzymska z jajkiem

SKŁADNIKI :
* 40 dag wołowiny
* 40 dag wieprzowy
* 1 cebula
* 2 zwykłe bułki
* 3 surowe jajka
* 3 jajka ugotowane na twardo
* 2 ząbki czosnku
* 5 dag bułki tartej
* 2 łyżki masła klarowanego
* sól, pieprz, vegeta

Reklama

Wykonanie:
1. Bułki namocz w wodzie. Cebulę obierz i drobno posiekaj, przesmaż na maśle.
2. Mięso zmiel, przełóż do miski, dodaj odciśniętą bułkę, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, surowe jajka i przyprawy, dokładnie wymieszaj.
3. Podłużną formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
4. Włóż połowę mięsa. Ułóż na nim ugotowane jaja i przykryj drugą częścią mięsa.
5. Piecz ok. 50 min w temp. 180oC.
6. Podawaj na gorąco z sosem chrzanowym (przepis – obok) lub na zimno z chrzanem.

Karkówka z ziołami i chrzanem

SKŁADNIKI :
* 60 dag karkówki bez kości
* sól, pieprz
* 1/2 łyżki musztardy stołowej
* 1 łyżeczka majeranku
* 1 łyżeczka kminku
* 10 dag chrzanu
* 1/2 cytryny
* 2 ząbki czosnku

Wykonanie:
1. Na wierzchu mięsa natnij kratkę. Karkówkę natrzyj solą i pieprzem. Wierzch posmaruj musztardą, posyp majerankiem i kminkiem, natrzyj czosnkiem.
2. Korzeń chrzanu obierz. Do miski wyciśnij sok z cytryny i bezpośrednio do niej zetrzyj chrzan na grubych oczkach tarki. Wymieszaj i rozłóż na mięsie.
3. Mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do 160oC i piecz 2 godz. Po godzinie mięso przykryj folią lub pokrywą.
4. Po upieczeniu pokrój na plastry i podawaj z sosem chrzanowym.

Sos chrzanowy

SKŁADNIKI :
* 2 łyżki oleju
* 2 łyżki masła klarowanego
* 1 łyżka mąki pszennej
* 3/4 szklanki wody
* 2-3 łyżki tartego chrzanu
* po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu
* 100 ml śmietanki kremówki 30%

Wykonanie:
1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj masło klarowane. Dołóż mąkę i mieszaj zawartość patelni przy pomocy drewnianej łyżki.
2. Po chwili wlej na patelnię lekko ciepłą wodę – cały czas mieszaj zawartość patelni. Dodaj chrzan. Dopraw do smaku. Zagotuj.
3. Po wyłączeniu palnika dodaj śmietankę. Wymieszaj sos i sprawdź jego smak. W razie potrzeby dodaj więcej chrzanu lub przypraw.

Schab w cieście

SKŁADNIKI:
* 1,2 kg schabu wieprzowego
* sól, czosnek, majeranek
* tłuszcz do smażenia (smalec lub olej)

Ciasto:
* 2 szklanki mąki
* 25 dag masła
* 2 jajka
* 2 żółtka
* sól, pieprz
* 200 ml śmietany
* roztrzepane jajko do posmarowania

Wykonanie:
1. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj posiekane masło, jajka, żółtka, sól i pieprz. Wyrób ciasto, dodając śmietanę.
2. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki.
3. Mięso natrzyj solą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem. Obsmaż na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na złoty kolor. Ostudź.
4. Ciasto rozwałkuj, posmaruj roztrzepanym jajkiem, połóż na środku mięso, owiń szczelnie ciastem i posmaruj na wierzchu pozostałym jajkiem.
5. Schab w cieście przełóż na posmarowaną masłem blaszkę. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Piecz 35 min w temp. 220oC.

Podziel się:

Oceń:

2025-04-01 17:21

[ TEMATY ]

Wybrane dla Ciebie

Naleśniki w sosie beszamelowym

Więcej ...

Jerozolima: ostatnie tajemnice Bazyliki Grobu Świętego zostaną ujawnione

2025-09-21 13:57
Jerozolima, Bazylika Grobu Świętego. Edykuła – budowla kryjąca grób Chrystusa i kopuła rotundy Anastasis

Adobe Stock

Jerozolima, Bazylika Grobu Świętego. Edykuła – budowla kryjąca grób Chrystusa i kopuła rotundy Anastasis

Procesje wokół kaplicy grobu i zmartwychwstania Chrystusa w Bazylice Grobu Świętego w Jerozolimie są nadal wstrzymane. Za osłonami i plandekami słychać odgłosy młotków, pił i wiertarek, trwają badania i pomiary; mini-ciężarówki wyrównują wyrwane dziury w ziemi, a robotnicy uszczelniają historyczną podłogę grubymi kamiennymi płytami. Niemniej jednak dostęp do dwuczęściowej komory grobowej, w której zgodnie z tradycją złożono ciało Jezusa po ukrzyżowaniu, jest otwarty.

Więcej ...

W tym miejscu patronuje św. ojciec Pio

2025-09-22 22:32

ks. Łukasz Romańczuk

Rok temu biskup Jacek Kiciński zachęcił, aby w Garnierówce powstała kaplica, dziś ją poświęcił. W Głębowicach powstała kaplica św. ojca Pio, która będzie służyć wiernym parafii oraz tym, którzy przyjadą na rekolekcje czy na inne aktywności duchowe.

Więcej ...

Reklama

Najpopularniejsze

Nowenna do św. Ojca Pio

Wiara

Nowenna do św. Ojca Pio

Erika Kirk: “Ojcze, przebacz im, bo nie wiedzą, co...

Wiadomości

Erika Kirk: “Ojcze, przebacz im, bo nie wiedzą, co...

Słowo Twoje jest prawdą

Wiara

Słowo Twoje jest prawdą

Modlitwa św. Jana Pawła II o pokój

Wiara

Modlitwa św. Jana Pawła II o pokój

Tragedia w USA. Nie żyją polscy żołnierze

Wiadomości

Tragedia w USA. Nie żyją polscy żołnierze

A jednak małżeństwo górą! Papież mówi „stop”...

Felietony

A jednak małżeństwo górą! Papież mówi „stop”...

PILNE! Powtórzył się cud św. Januarego

Wiara

PILNE! Powtórzył się cud św. Januarego

Uczestnicy popularnego tanecznego programu w żenujący...

Wiadomości

Uczestnicy popularnego tanecznego programu w żenujący...

Pismo Święte podkreśla potrzebę uczciwości

Wiara

Pismo Święte podkreśla potrzebę uczciwości